調味料の正しい保存方法

食品衛生が気になる夏場。食材の保存に気を使う方は多いと思いますが、調味料はいかがでしょう。
賞味期限が長く、傷みにくいイメージですが、保存方法を間違えると、劣化を早めてしまうこともあります。今回は、調味料の正しい保存方法についてご紹介します。

湿気を嫌う塩や砂糖は、冷蔵保存が良さそうなイメージですが、出し入れの際に結露してしまうので、密閉容器に入れて常温保存するのが望ましいといわれています。
しょうゆや味噌は、カビが生えやすく酸化しやすいので、冷蔵庫に保存するようにしましょう。液体調味料に関しては、お酢やみりん、油以外は、開封したら冷蔵保存するのが基本です。※商品に記載されている保存方法を確認の上、正しく保存してください。

小麦粉や油などをシンク下に入れている方もいると思いますが、それはNGです。水道管の影響で、湿気やすくカビも発生しやすいので、コンロ下などに収納しましょう。開封後のマヨネーズを冷蔵庫のドアポケットに入れている方も要注意です。位置によっては冷気が当たり、冷えすぎて油が分離してしまうので、野菜室に収納するのがおすすめです。

調味料はとにかく湿気が大敵なので、密閉性の高い容器に入れて保存するのがベストです。このとき、透明な容器を選ぶと、フタを開けずに残量を確認できるので便利です。また、形やサイズを統一するのもポイントです。見た目がスッキリするだけでなく、収納もしやすくなります。何が入っているか分かるように、ラベリングするのもおすすめです。

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